توضیحات
خواص کشمش پلویی
همان‌طور که می‌دانید فواید کشمش پلویی عبارت است از کلسیم، پتاسیم، فیبر و آهن که برای سلامتی بدن و عملکرد مغز مؤثراست به همین علت در سبد غذایی اکثر مردم دنیا وجود دارد. کشمش، میان وعده‌ای بسیار ارزشمند است حتی هنگام مصرف چای، کشمش جایگزین خوبی برای قند هست.
کشمش خواص زیادی دارد که عبارت است بیماری‌های کم‌خونی یا آنمی، قند خون، بیمارهای قلبی، درمان چربی و قند خون مؤثر است.
اضافه کردن کشمش به غذای پرچرب مقدار چربی و سدیم را در غذا کم می‌کند؛ فیبر و آهن را افزایش می‌دهد.
یکی از خواص کشمش، کاهش استرس و اضطراب است و موجب تقویت سیستم اعصاب می‌شود.
یکی دیگر از فواید کشمش پلویی، میزان کلسترول بد خون را کم می‌کند و موجب کاهش بیماری‌های قلب و عروقی می‌شود.
اگر به مدت چند هفته کشمش مصرف کنید آنتی‌اکسیدان خون بالا می‌رود و سبب کاهش کلسترول بد خون می‌شود.
یکی دیگر از خواص کشمش فیبر فراوان است. فیبر موجود درکشمش پلویی موجب جلوگیری از سرطان (کمک به جلوگیری از تولید بیش‌ازحد سلول‌ها می‌کند) و کنترل قند خون می‌شود.
یکی از مهم‌ترین فواید کشمش پلویی کمک به درمان کم‌خونی یا آنمی است. مس موجود درکشمش پلویی به تولید هموگلوبین‌های خون می‌شود.
از‌آنجایی‌که فواید کشمش پلویی گفته شد؛ در ادامه راجع به طبخ غذای مقوی با کشمش صحبت می‌کنیم.
کشمش‌پلو با میگو:
مواد لازم:
- چهار پیمانه برنج
- دو پیمانه کشمش
- یک کیلو میگو
- ادویه‌های دلخواه
- پیاز و سیر به مقدار لازم
- گشنیز به مقدار لازم
در ابتدا برنج را با آب ولرم می‌شویم و برای یک ساعت کنار می‌گذاریم.
کشمش‌ها را در آب گرم می‌ریزیم و بعد از گذشت نیم ساعت آن‌ها را آبکش می‌کنیم.
بعد 3 حبه سیر و یک پیاز متوسط را خورد کرده و در ظرف موردنظر تفت دهید و ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه می‌کنیم اصولاً من از ادویه‌های نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، زنجبیل، زیرِه، زردچوبه، دارچین، استفاده می‌کنم. بعد میگوها را به آن اضافه می‌کنیم و تقت می‌دهیم و سر ظرف را می‌گذاریم تا اینکه میگو برای چند دقیقه پخته شود.
گشنیزهای تازه را با روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم و بعد از چند دقیقه کشمش‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و کنار می‌گذاریم
بعد برنج را در قابلمه می‌ریزیم و نمک و روغن به آن اضافه می‌کنیم تا به جوش بیاید. برنج را آبکش می‌کنیم. کف قابلمه موردنظر را به روغن آغشته می‌کنیم و برنج را کف قابلمه می‌ریزیم و مایع میگو رابین برنج می‌گذاریم و برنج را دم می‌زنیم بعد از گذشت چند دقیقه که برنج دم کشید؛ گشنیز و کشمش را در کنار برنج سرو می‌کنیم.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.