توضیحات
لوبیا در دسته بندی غذایی در گروه حبوبات می‌گنجد. لوبیادر پوسته محافظ رشد می‌کند و خشک است. از دیگر حبوبات نخود است. به صورت تازه یا فریز شده به فروش می‌رسد.
عدس نیز گرد و صاف است و به صورت خشک به فروش می‌رسد و در رنگ های خاکستری ، سبز و مرجانی است.
لوبیا نیز گرد است و شکلی شبیه کلیه دارد. در واقع بیضی شکل است و در اندازه ها و ضخامت های متفاوتی است.
لوبیا طعم ، رنگ و بافت های زیادی دارد و به هر غذایی مواد مغذی ، پروتئین و کربوهیدرات پیچیده می‌دهد. از آنجا که لوبیا آمینو اسید ضروری ندارد ، بهتر است در ترکیب با حبوبات و دانه ها استفاده شود.
خیساندن سریع لوبیا
- لوبیا ها را به میزان کافی آب سرد به اندازه ای که ۵ سانتیمتر روی آن را بپوشاند ، داخل قابلمه بریزید.
- درب قابلمه را ببندید و بگذارید بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید ۱ ساعت بماند.
- می‌توانید لوبیاها را با آب خودش بپزید یا لوبیاها را صاف کنید و با آب جدید بپزید.
نکته : یک استثنا در مورد خیساندن لوبیا وجود دارد و آن هم عدس است. عدس کوچک است و نیازی به خیساندن ندارد. فقط آن را بشویید و به میزان کافی آب روی آن بریزید و بگذارید نیم ساعت تا یک ساعت بجوشد.
هرگاه خواستید لوبیاهایی که از قبل خیس کرده‌اید را بپزید ، آن را آب بکشید و لوبیاها را با آب تازه بگذارید بپزد.
- بگذارید لوبیاها جوش بخورد ، سپس حرارت را کم کنید.
- مرتب به قابلمه سر بزنید و مطمئن شوید به اندازه کافی آب داخل قابلمه است. لوبیا باید حداقل در نیم سانت ته قابلمه باشد. لوبیاها پس از خیساندن با توجه به اندازه باید حداقل بین یک تا دو ساعت پخته شود.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.