گردو تازه مرغوب

توضیحات

بیشتر ما با طعم گردوی خشک آشنا هستیم. ما آن ها را با دست باز می کنیم تا یک میان وعده بخوریم، آنها را برشته می کنیم تا در سالاد بریزیم، یا از اینکه آنها را در براونی هایمان اضاف می کنیم، لذت می بریم. از طرف دیگر گردو سبز تازه طعمی را ارائه می دهد که کمتر کسی از آن لذت می برد و دلیل اصلی طعم گس آن است.

گردو با پوست سبز به گردویی گفته می شود که قبل از رشد کامل، از درخت چیده می شود.

این گردو دارای دو پوسته داخلی و خارجی است که پوسته داخلی آن چوبی و سخت است و پوسته خارجی آن نرم تر و به رنگ سبز است.

پوست سبز آن به راحتی با دست جدا می شود، هرچند که دستگاه های پوست کن گردو نیز در بازار موجود است.

نوع سبز گردو در ترشی نیز استفاده می شود.

فصل برداشت گردو سبز تازه از 15 شهریور آغاز می شود و تا پایان مهر ادامه دارد.

مغز گردو تازه پوست سبز سرشار از پروتئین و کالری است. چربی مفید، فیبر، کربوهیدرات و شکر از دیگر مواد مغذی موجود در این محصول است.

علاوه بر مغز گردو سبز، پوست سبز گردو نیز خواص خاص خود را دارد. که می‌توان به سم زدایی روده، بهبود التهاب لثه و دهان، رنگ طبیعی برای سیاه کردن مو و غیره اشاره کرد.

پوست سبز گردو به دلیل ترکیبات موجود در آن، برای از بین بردن انگل‌ ها و جلوگیری از عفونت بسیار مناسب است که در علم پزشکی نیز از این ماده استفاده‌ های فراوانی برای سم زدایی می شود.

خرید گردو با پوست سبز

نکاتی که در هنگام خرید گردو با پوست سبز تازه باید رعایت کرد:

گردویی که در بازه زمانی 15 شهریور تا پایان مهر برداشت می شود، معمولا تازه و مرغوب است.

کیل که شاخصی برای وزن گردو است، درصد وزن مغز گردو به کل گردو را اندازه گیری می کند که باید به آن توجه کرد.

هرچه رنگ مغز گردو روشن تر باشد، گردو مرغوب تر است و طعم بهتری دارد.

گردوی درشت و سنگین‌ تر نسبت به سایر گردوها، کیفیت بهتری دارد.

در هنگام به پوسته خارجی و سبز آن دقت کنید تا دچار آفت نشده باشد.