توضیحات
قارچ ها حاوی مواد مغذی بسیاری هستند که می توانند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شوند و از بروز انواع سرطان جلوگیری کنند.
با مصرف قارچ می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهید تا دچار بیماری هایی چون سکته قلبی و مغزی نشوید. کاهش قند خون از دیگر مزایای مصرف قارچه دکمه ای است.
قارچ دکمه ای به دلیل داشتن ترکیبات پلی ساکاریدی متنوع، در رفع آلودگی های ویروسی، باکتریایی، قارچی و کاهش مقاومت ویروس ها و باکتری ها و قارچ ها در برابر آنتی بیوتیک های رایج نقش مهمی دارند. عصاره قارچ دکمه ای سفید به عنوان کاهنده گلوکز خون ماده ی مفیدی است.
قارچ دکمه ای حاوی ۸۵ تا ۹۵ % آب است. این میزان آب، به ارزش غذایی قارچ افزوده است. قارچ دکمه دارای پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین A، ویتامین های گروه B، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K می‌باشد.
قارچ سفید که به نام قارچ خوراکی دکمه ای هم شناخته می شود پر مصرف ترین نوع قارچ در جهان است که حدود ۹۰٪ قارچ های مصرفی در ایالات متحده آمریکا را تشکیل می‌دهد.
این قارچ ها گذشته از اینکه کالری بسیار کمی دارند، خواص بیشماری برای بهبود سلامت قلب داشته و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. همچنین قارچ سفید پروتئین بالاتری نسبت به بیشتر سبزیجات را دارد و برای افزایش مصرف پروتئین در افرادی که رژیم گیاهخواری دارند بسیار سودمند است.
قارچ های سفید که به نام های قارچ دکمه ای، قارچ صدفی یا قارچ غاریقون هم شناخته می شوند که حاوی یک ساقه کوچک، کلاهک صاف و چتری شکل و طعم ملایمی هستند که از آن ها می توان برای تهیه انواع غذا ها استفاده کرد.
قارچ سفید در کنار بسیاری از قارچ ها و باکتری های دیگر بر روی خاک کمپوست رشد می‌کند، باکتری ها نقش اساسی را در این فرآیند بازی می کنند چون آن ها قبل از رشد قارچ ها، مواد اولیه را تجزیه می‌کنند.
نحوه استفاده از قارچ سفید
قارچ تازه ۳ تا ۴ روز ماندگاری دارد. بنابراین، فریز کردن، کنسرو کردن و خشک کردن بعضی از روش های مورد استفاده برای افزایش ماندگاری قارچ و حفظ کیفیت غذایی آن هاست.
با این وجود، باید انواع یخ زده و کنسرو شده را بپزید چون ممکن است در طی پردازش بافت آن ها کمی تغییر کرده باشد.
قارچ پودر شده عمدتا برای تقویت ارزش غذایی غذا ها، به طور خاص برای افزایش پروتئین در محصولات پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد.
برای خرید این محصول هم‌اکنون می‌توانید از سایت اینترنتی هفت جزیره خریداری کنید.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.