نخود فرنگی مرغوب

روش های مختلف نگهداری از نخود فرنگی

روش‌های متفاوتی برای نگهداری از نخودفرنگی وجود دارد. برخی از افراد آن را برای نگهداری می پزند و برخی دیگر به صورت خام نگهداری می‌نمایند. بهترین و مناسب‌ترین روش‌های نگهداری از نخودفرنگی برای مدت طولانی فریز کردن و کنسرو کردن آنهاست.

• فریز کردن نخود فرنگی: ابتدا نخود فرنگی‌ها را بشویید و سپس در آبی که روی گاز میجوشد بریزید. فراموش نکنید که حرارت گاز نباید کم باشد چرا که باید تا آب به همراه نخودفرنگی‌ها بجوشد. سپس آن را داخل صافی بریزید و سریعا داخل قابلمه‌ای پر از آب و یخ بریزید پس از سه دقیقه مجدد نخودفرنگی‌ها را آبکش کنید و اجازه دهید تا کاملا آب آن گرفته شود. در ادامه نخودفرنگی‌ها را داخل کیسه بریزید و آن‌ها را داخل فریزر قرار دهید. با استفاده از این روش می توانید حدود هفت ماه نخودفرنگی را با حفظ رنگ و خواص آن نگهداری نمایید اما بهتر است محصولاتی که فریز می کنید را بیشتر از سه ماه نگهداری نکنید.
• کنسرو نمودن نخود فرنگی: روش دیگر نگهداری از نخودفرنگی نیز کنسرو نمودن آن است. در این روش ابتدا باید نخودفرنگی‌ها را کاملا بشویید سپس در ظروف شیشه ای بریزید و روی آن‌ها نمک بپاشید. در ادامه آب را بجوشانید و هنگامی که سرد شد داخل شیشه بریزید و درب شیشه را کاملا سفت ببندید. پس از آن شیشه ها را داخل یک قابلمه بچینید و روی آن‌ها آب بریزید. اجازه دهید با حرارت متوسط یک ساعت بجوشند. حالا شیشه‌ها را داخل آب سرد گذاشته و در نهایت داخل یخچال قرار دهید.