توضیحات
روغن های گیاهی جزئی از مواد اصلی اشپزخانه هستند و مصارف مختلفی دارند از جمله:
سرخ کردن، تهیه سالاد وپخت و پز
روغن زیتون کانولا یکی از پر مصرف ترین روغن های گیاهی در بازار به شمار می رود.
روغن زیتون از فشرده شدن زیتون تهیه می شود و انواع مختلفی دارد که روغن زیتون خالص یا معمولی و روغن زیتون فرابکر دو مورد از محبوب ترین انها به شمار می ایند.
تفاوت روغن زیتون فرابکر و معمولی
- روغن زیتون فرابکر با استفاده از پرس کردن میوه زیتون استخراج می شود در حالی که روغن زیتون معمولی پس از مرحله پرس شدن حرارت می بیند.
- روغن فرابکر از روغن زیتون معمولی اندکی گران تر است اما به دلیل اینکه کمتر تصفیه شده برای مصرف گزینه سالم تری است.
- روغن زیتون کانولا حاوی مقدار قابل توجهی انتی اکسیدان است.
- انتی اکسیدان ها اثر رادیکال های ازاد را خنثی می کنند و از بیماری هایی مانند: بیماری قلبی، دیابت، آلزایمر و سرطان جلوگیری می کنند
کاربرد روغن زیتون فرا بکر در آشپز خانه
روغن زیتون کانولا به دلیل بالا بودن دمای نقطه دود برای سرخ کردن بسیار مناسب است
برای تهیه انواع سالاد
برای طبخ انواع غذا ( پخت و پز)
روغن فرابکر کانولا غنی از چربی های سالم و غیر اشباع هستند، روغن کانولا برای سرخ کردن مناسب تر است اما می توان در پخت و پز نیز از ان استفاده کرد.
توجه داشته باشید که روغن زیتون فرابکر دارای خواص ضد التهابی است و برای حفظ سلامت قلب موثر است.
روغن زیتون فرابکر کانولا از چاقی شکمی، فشار خون، قند خون، افزایش تری گلیسیرید و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
گیاه کانولا
کانولا گیاهی از خانواده خردل و میزان روغن بالایی که با ترکیبات متفاوت جای خود را در میان روغن های موجود در بازار حفظ کرده .
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.