توضیحات
پودر گلپر
گیاه گُلپَر گیاهی گلدار، و چندساله است. این گیاه بومی ایران است و در ناحیه‌های با رطوبت بالای کوهستانی ایران و مناطق پیرامونی رشت میکند. همهٔ گونه‌های گیاه گلپرخوش بو هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی سنتی ایرانی به عنوان ادویه کاربرد فراوان دارد.
گلپر از دسته گیاهان دارویی بوده که علاوه بر ارزش خوراکی که دارد در طب سنتی و داروسازی نیز از آن استفاده‌های فراوانی میشود. این گیاه دارای مواد معطر مخصوص و مرکب از صمغ‌‌های متفاوت است.
خواص و موارد استفاده گلپر:
- لاغری و کاهش وزن
- ادویه
- ضد التهابی
- ضد درد
- بیماری های عروق کرونری
- بیماری های قارچی
- ضد میکروبی
ادویه گلپر به عنوان یک چاشنی بسیار معطر برایخوش طعم کردن و خوشمزه نمودن انواع غذاهامورد استفاده قرار میگیرد. از این چاشنی قدیمی و سنتی در بسیاری از خوردنی ها مورد استفاده قرار میگیرد.
ادویه گلپر علاوه بر عطربی مانندش از طعم تند و ترشی برخوردارمیباشد. گلپر می تواند بسیار حساسیت زا باشد چراکه از خانواده جعفری میباشد. پس به هنگام مصرف آن در غذاها این نکته را در نظر بگیرید.
از آنجا که پودر گلپر دارای مزاج گرم بالایی میباشد از آن برای پخت غذاهایی مانند عدس پلو استفاده می شود. همچنین از گلپر برای طعم دار کردن انواع مختلف از خوردنی ها نظیر سیب زمینی، سوپ ها و خورش ها استفاده میشود.
از دیگر مصارف گلپر می توان به این موارد اشاره کرد:
- به منظور جلوگیری از کپک زدن این ماده در تهیه انواع ترشی ها از آن استفاده بسیار می شود.
- به دلیل گرم بودن این چاشنی در تهیه غذاهایی با طبیعت سرد مانند باقالی پلو، عدس پلو و غیره آن را به کار میبرند..
- از گلپر به عنوان دمنوش و چای جهت کاهش وزن استفاده فراوان می شود.
- به عنوان یک ماده معطر در تهیه صابون و خمیردندان کاربرد فراوان دارد.
- از گلپر برای تهیه داروهای ضد نفخ استفاده می شود.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.