هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
انبه (Mangifera ) میوه ای آبدار با طعمی غنی و یکی از خوشمزه ترین و شیرین ترین میوه های استوایی است. در واقع، در بسیاری از مناطق به آن “سلطان میوه ها” می گویند، زیرا نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار مغذی است!
صدها نوع انبه وجود دارد که هر نوع طعم، شکل، اندازه و رنگ منحصر به فردی دارد. این میوه بومی هند و آسیای جنوب شرقی است و بیش از 4000 سال است که کشت می شود.
حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که در حفظ سلامت بدن از شما حمایت می کند و در عین حال به جلوگیری از شرایط پاتولوژیک نیز کمک می کند. به طور خاص، مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم با افزایش سلامت سیستم ایمنی، بهبود سلامت گوارش و بینایی، مو و پوست سالم و افزایش محافظت آنتی اکسیدانی مرتبط است.
مطالعات مصرف انبه را با چندین فواید سلامتی مانند بهبود ایمنی و سلامت گوارش مرتبط می‌دانند. بعضی از پلی فنول های موجود در میوه انبه حتی ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهند.
نام این میوه هسته دار انبه است، به این معنی که یک دانه بزرگ در وسط دارد.
خاستگاه انبه هند و آسیای جنوب شرقی است و بیش از 4000 سال است که مردم آن را کشت می کنند. صدها نوع انبه وجود دارد که هر کدام طعم، شکل، اندازه و رنگ خاص خود را دارند
انبه کالری کمی دارد، در حالی که از نظر مواد مغذی مانند ویتامین C، مس و ویتامین های B6، A و E بسیار غنی است. به طور مشخص، یک فنجان انبه (165 گرم) تقریبا 70 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای ویتامین C را تامین می کند.
ویتامین‌های C، B6 و مس به حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و ویتامین‌های A، C و E از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
یک فنجان (165 گرم) برش های انبه این موارد را فراهم می کند:
کالری: 99
پروتئین: 1.4 گرم
کربوهیدرات: 24.7 گرم
چربی: 0.6 گرم
فیبر غذایی: 2.6 گرم
ویتامین C: 67 درصد
مس: 20 درصد از RDI
فولات: 18 درصد از RDI
B6 ویتامین: 11.6٪ از RDI
A ویتامین: 10٪ از RDI
E ویتامین: 9.7 درصد از RDI
B5 ویتامین: 6.5٪ از RDI
K ویتامین: 6٪ از RDI
نیاسین: 7 درصد از RDI
پتاسیم: 6 درصد از RDI
ریبوفلاوین: 5 درصد از RDI
منگنز: 4.5 درصد از RDI
تیامین: 4 درصد از RDI
منیزیم: 4 درصد از RDI
اضافه کردن انبه به رژیم غذایی روزانه خود بسیار آسان است، چه به عنوان یک ماده در اسموتی ها و چه در غذاهای مختلف.
می‌توانید آن را به برش‌های عمودی بلند حدود ۶ میلی‌متر از وسط برش دهید تا گوشت را از هسته جدا کنید. در مرحله بعد، گوشت را به شکل شطرنجی در مربع های کوچک برش دهید و آن را از پوست جدا کنید.
هنگامی که آن را تمیز کردید، می توانید آن را همانطور که هست یا به یکی از روش های زیر مصرف کنید و گزینه های غذایی رایج خود را ارتقا دهید:
انبه سرشار از پلی فنول ها است ترکیبات گیاهی با فعالیت آنتی اکسیدانی. در میان انواع مختلف پلی فنول موجود در آن که بیش از 12 عدد است، منگیفرین بیشترین علاقه را به خود جلب کرده است. این میوه توسط بسیاری از افراد یک “سوپر آنتی اکسیدان” نامیده می شود که به دلیل عملکرد آنتی اکسیدانی بسیار عالی آن است.
آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند که می تواند منجر به اثرات مخرب سلولی شود. مطالعات آسیب رادیکال های آزاد را با علائم پیری زودرس و برخی بیماری ها مرتبط دانسته اند.
انبه منبع خوبی از مواد مغذی است که عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.
یک فنجان 10٪ از مصرف روزانه توصیه شده (RDI) ویتامین A و تقریبا 3/4 از RDI ویتامین C را تامین می کند. انبه همچنین سرشار از اسید فولیک و ویتامین B6 است که به عملکرد سیستم ایمنی نیز کمک بسیاری می کند.
انبه حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و آنتی اکسیدان مانگیفرین است که همگی از عملکرد قلب سالم پشتیبانی می کنند.
منیزیم و پتاسیم به حفظ و بهبود نبض سالم و کاهش سطح فشار خون کمک بسیاری می کند.
طبق مطالعات حیوانی، Mangiferin به نظر می‌رسد از سلول‌های قلب در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند و ممکن است نمایه چربی را بهبود بخشد.
انبه یک غذای عالی برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی آنزیم های گوارشی، آب، فیبر و سایر ترکیبات مفید است.
آنزیم های گوارشی موجود در آن آمیلاز نامیده می شوند و کربوهیدرات های پیچیده را به قندهای ساده تجزیه می کنند. همچنین از آنجایی که انبه حاوی مقدار زیادی آب و فیبر است، می تواند به رفع مشکلات گوارشی مانند یبوست و اسهال کمک کند.
انبه حاوی مواد مغذی مانند لوتئین، زآگزانتین و ویتامین A است که به سلامت چشم ها کمک می کند.
در داخل شبکیه، آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل می کنند و نور اضافی را جذب می کنند. علاوه بر این، به نظر می رسد آن ها از چشم ها در برابر نور آبی مضر محافظت می کنند.
انبه همچنین منبع غنی از ویتامین A است که از سلامت چشم در برابر بیماری ها حمایت می کند. کمبود ویتامین A با خشکی چشم و شب کوری مرتبط است.
انبه میوه ای سرشار از ویتامین C است که به سلامت مو و پوست کمک بسیار زیادی می کند. برای تولید کلاژن ضروری است که به پوست و مو نشاط می دهد و با ایجاد چین و چروک مبارزه می کند.
علاوه بر این، انبه دارای ویتامین A است که به رشد مو و تولید سبوم کمک بسیاری می کند. علاوه بر ویتامین های A و C، انبه سرشار از پلی فنول های آنتی اکسیدانی است که به محافظت از فولیکول های مو در برابر آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کند.
بنابراین توصیه می‌کنیم انبه را که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست بخشی از رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید تا سلامت بدن خود را افزایش دهید، اما همچنین حس گرمسیری به ظروف و یا اسموتی‌های خود بدهید!
انبه تازه در مقایسه با سایر میوه های تازه، حاوی بیش از 22 گرم در هر فنجان، قند طبیعی نسبتا بالایی دارد.
شاید فکر کنید که این می تواند برای افرادی که با شرایط متابولیک مانند دیابت زندگی می کنند یا برای کسانی که سعی در محدود کردن مصرف قند خود دارند نگران کننده یا مضر باشد.
با این حال، هیچ مدرکی نشان نمی دهد که مصرف انبه تازه باعث دیابت می شود یا برای افراد مبتلا به این بیماری ناسالم است.
در واقع، بسیاری از مطالعات حتی مصرف بیشتر میوه های تازه را با خطر کمتر دیابت به طور کلی مرتبط دانسته اند.
با این حال، یک مطالعه نشان داد افرادی که به مدت 12 هفته هر روز 10 گرم انبه خشک یا منجمد را به رژیم غذایی خود اضافه کردند، بهبود قابل توجهی در سطح قند خون داشتند.
مطالعه اخیر دیگری به این نتیجه رسید که مصرف میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C و کاروتنوئیدها می تواند به جلوگیری از شروع دیابت کمک کند. انبه حاوی مقدار زیادی از هر دو این مواد مغذی است، بنابراین ممکن است فواید مشابهی داشته باشد، اگرچه تحقیقات بیشتری در این مورد لازم است.
با این حال، از آنجایی که انبه غنی از قندهای طبیعی است، این پتانسیل را دارد که در صورت مصرف بیش از اندازه در یک زمان، سطح قند خون شما را افزایش دهد.
بهتر است که انبه را در حد اعتدال مصرف کنید، به این معنی که یک وعده حدود 1 فنجان (165 گرم) در هر بار مصرف شود. همچنین ممکن است به ترکیب آن با سایر غذاهای غنی از فیبر و پروتئین کمک کند، زیرا ممکن است به محدود کردن افزایش قند خون کمک زیادی کند.
انبه سرشار از پلی فنول است که سرشار از خواص ضد سرطانی می باشد.
پلی فنول ها می توانند در برابر فرآیند مضری به نام استرس اکسیداتیو که با بسیاری از انواع سرطان مرتبط است، از بدن شما محافظت کنند.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهند که پلی فنول های انبه استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند. همچنین مشخص شده است که آنها رشد سلول های سرطانی مختلف از جمله سرطان خون و سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و سینه را از بین می برند یا متوقف می کنند.
یک پلی فنول اساسی در انبه، اخیراً به دلیل اثرات ضد سرطانی امیدوارکننده آن مورد توجه قرار گرفته است.
در مطالعات حیوانی، التهاب را کاهش داد، از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرد و یا رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کرد یا آنها را از بین برد.
در حالی که این مطالعات امیدوارکننده هستند، برای درک بهتر اثرات ضد سرطانی بالقوه پلی فنول های انبه در افراد، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.
خلاصه
پلی فنول های انبه ممکن است با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند که با بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات، سینه و استخوان مرتبط است.
انبه خوشمزه، همه کاره است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود.
با این حال، ممکن است به دلیل پوست سخت و گودال بزرگ، بریدن آن برای شما دشوار باشد.
در اینجا یک روش خوب برای سرو انبه وجود دارد:
در حالی که پوست انبه هنوز روی آن است، برش های عمودی بلند را به فاصله 1/4 اینچ (6 میلی متر) از وسط برش دهید تا گوشت از گودال جدا شود.
گوشت هر یک از این برش ها را بدون بریدن پوست به شکل شبکه ای برش دهید.
گوشت بریده شده را از پوست خارج کنید.