هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
تاریخچه
شکلات از خوش‌طعم ترین و خوشمزه ترین خوراکی‌های های بسیارمفید و پر خاصیت جهان محسوب می‌شود که از صدها سال پیش در سراسر نقاط دنیا مورد استفاده قرار می‌گرفته است، شکلات های امروزی به قدری خوشمزه و خوش طعم هستند که طرفداران بسیاری در جهان دارد.
ایا روش ساخت شکلات را میدانید؟ آیا میدانید برای اولین بار در کدام مناطق کشف شد؟ چقدر از تاریخچه شکلات اطلاع دارید؟
در این مطلب از مجله فروشگاه اینترنتی هفت جزیره قصد داریم به سوالات شما پاسخ دهیم و شما را با دانستنی های جالب درباره شکلات آشنا کنیم. لطفا تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
شکلات چیست؟
کلمه شکلات (Chocolate) در ابتدا از یک کلمه آزتکی که به معنای آب تلخ است گرفته شده است، گرچه شکلاتی که ما امروزه می‌شناسیم بسیار خوش طعم و لذیذ است، اما این شکلات پس طی کردن سیر تکامل به اینجا و این طعم رسیده است و تفاوت بسیاری با شکلات آب تلخ آزتکی ها دارد.
شاید برای شما هم غیر قابل باور باشد که شکلات از خانواده ی گیاهان گرفته شده است، که دارای میوه های سربسته و لوبیایی شکل است که طی مراحل فرآوری این گیاه به دست می‌آید و تولید می‌شود.
تاریخچه شکلات
درخت کاکائو در مناطق استوایی و گرمسیری رشد می‌کند و به این مناطق تعلق دارد و درخت بومی نواحی آمازون است. کاکائو از سالیان دور در بسیاری از مناطق امریکا و مکزیک کشت و برداشت می‌شده است. به گواه تاریخ، ساکنان بومی این مناطق کشت کاکائو را برای اولین بار حدود 1250 سال قبل از میلاد و یا حتی قبل از آن آغاز کرده اند.
با وجود به اینکه خاستگاه کاکائو مناطق آمازون است، اما امروزه بیشترین مقدار کاکائو از آفریقا بدست می‌آید. آفریقا امروزه تامین کننده 70 درصد کاکائو جهان است. ساحل عاج با تولیدی معادل 30 درصد، بزرگترین تولید کننده کاکائو درافریقا است.
اولین کسانی که از کاکائو به عنوان خوراکی استفاده کردند، قوم مایاها و آزتک ها بودند که کاکائو را بصورت مخلوط شده با ادویه جات و فلفل، نوشیدنی تلخ و تندی بنام خوکوات درست می‌کردند و در مراسم های مذهبی و غیرمذهبی از آن استفاده می‌کردند.
شکلات از گذشته تا به امروز
در قسمت امریکای مرکزی، شکلات نوعی کالای لوکس بشمار می‌رود. آنها از دانه های شکلات به عنوان پول استفاده می‌کردند. در ابتدا طریقه مصرف شکلات بصورت یک نوشیدنی بود.
هرناندو کورتز درسال 1529 برای اولین بار نوشیدنی شکلات وارد اسپانیا کرد و در بازار عرضه کردند. اولین شخصی که توانست امتیاز ساخت شکلات را دریافت کند والتر چارج من بود.
برای نخستین بار جنگجویان اسپانیایی کاکائو را برای شناساندن به پادشاه اسپانیا از آمریکا به اروپا وارد کردند؛ و خیلی زود کاکائو به عنوان یک ماده غذایی در اروپا مورد قبول قرار گرفت. در آن زمان کاکائو را بصورت یک نوشیدنی مصرف می‌کردند، البته به آن کمی هم شکر اضاف می‌کردند تا تلخی آن کمی از بین برود.
شکلات در اروپا تا قرن 17 ماده غذایی گران قیمتی بشمار می‌رفت که تنها ثروتمندان از آن استفاده می‌کردند.
هلندی‌ها در سال 1828 روشی ابداع کردند که طی آن روش، چربی را از دانه‌های کاکائو جدا می‌کردند و از آن کره کاکائو تهیه تولید کردند و از باقی هم پودر کاکائو تهیه می‌کردند. سپس به روش های دیگر تلخی آن را از بین می‌بردند. می‌توان گفت در همین زمان بود که کاکائو بصورت شکلات های امروزی شکل گرفت.
در سال 1847 جوزف فرای برای اولین بار شکلات هایی را عرضه کرد که مانند شکلات های امروزی به راحتی قابل خوردن بودند. در سال 1849 جان کدبری اولین ابنبات شکلاتی را تولید کرد. در آن زمان شکلات ها بصورت تلخ-شیرین بود، جان کدبری اولین کسی بود که شکلات ها را بصورت بسته بندی عرضه کرد.
بلاخره در سال 1875 اولین شکلات های شیری اختراع شد بصورتی که هنگام تکه کردن شکلات می‌شکست و در دهان آب می‌شد.
استفاده از شکلات به عنوان یک دسر و شیرینی از اواخر قرن 18 رواج پیدا کرد. اروپایی‌ها (بریتانیایی‌ها) اولین کسانی بودند که از شکلات به عنوان دسر و شیرینی استفاده کردند. به دنبال آن شیرینی فروشی‌های واقع در سوییس و دانمارک و همچنین ایتالیا نیز از شکلات به عنوان شیرینی استفاده کردند.
امریکایی ها در اوایل 1900 شروع به مخلوط کردن دیگر مواد در شکلات ها کردند و در تنسی اولین نوع از این مخلوط به نام گو گو کلاسترز مخلوطی از بادام زمینی و کارامل با رویه‌ای از میلک چاکلت روانه بازار شد.
با گذشت زمان و پیشرفت ماشین آلات صنعتی تولید شکلات با کیفیت بهتر سرعت گرفت . این پیشرفت سبب ارزان تر شدن شکلات ها شد چون دیگر نیازی به بسته بندی و تولید توسط کارگران نبود.
در جنگ جهانی اول به دلیل اینکه شکلات به عنوان جیره غذایی اصلی سربازان در نظر گرفته شد، محبوبیت شکلات افزایش پیدا کرد .در سال 1930 چهل هزار نوع شکلات تولید شد. در آن زمان، سربازها هنگام بازگشت به خانه شروع به تعریف از این ماده غذایی می‌کردند و سبب محبوبیت هرچه بیشتر شکلات در اقشار مختلف جامعه می‌شدند.
شکلات شیری هرشی در سال 1900 به بازار آمد و به دنبال آن در سال 1923 کره بادام زمینی برای اولین بار به بازار عرضه شد. در سال 1933 برای اولین بار کیت کت ساخته و تولید شد و مورد استقبال بسیاری قرار گرفت.
افتتاح نخستين كافه شكلات
شکلات در سال 1646 به آلمان راه یافت و سرانجام در سال 1650 توسط یک دکتر انگلیسی که به امریکای مرکزی سفر کرده بود به انگلیس راه یافت.
برای نخستین بار سر هنس متوجه ارزش غذایی کاکائو شد و برای نخستین بار دستور تهیه نوشیدنی شکلات را نوشت که به آن شیر افزوده شده بود. روند محبوبیت این نوشیدنی بسیار کند بود بلاخره برای نخستین بار در سال 1657 خانه شکلات یا همان کافه شکلات توسط یک فرد فرانسوی در لندن افتتاح شد و برای نخستین بار شکلات در تبلیغات راه یافت.
در این خانه شکلات مشتری ها می‌توانستند مواد لازم برای نوشیدنی شکلات را تهیه کنند. این خانه شکلات خیلی زود محبوبیت بسیاری پیدا کرد و محلی برای نوشیدن شکلات تلخ و بحث کردن راجب مسائل روز اقتصادی فرهنگی کشور تبدیل شد.
Whites chocolatehouse در سال 1693 ميلادي مشهورترین خانه شكلاتی افتتاح شد و در اواخر قرن هجدهم خانه هاي شكلات جاي خود را به كلوپ هاي بسيار لوكس دادند كه پذيراي نجيب زادگان زمانه خود بودند.
سخن پایانی
در این مقاله به پیدایش و ساخت اولین شکلات ها پرداختیم و تاریخچه آن را برسی کردیم. از اینکه تا انتهای مقاله با ما همراه بودید از شما سپاس گذاریم.
لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با مجله اینترنتی هفت جزیره در میان بگذارید.
