هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
اسموتی یا پالوده از جمله نوشیدنی های سرد است که هر چند تابستان ها عزیز تر می شود، اما همراه دلپذیری برای تمام فصل ها است. نوشیدنی شگفت انگیزی که ترکیبی از یک یا چند نوع میوه و سبزیجات یخ زده است و تاثیرات بسیاری بر سلامتی دارد. اسموتی در هر فصلی از سال می¬تواند تجربه ی یک خنکای دلپذیر را به جان آدمی هدیه کند. این نوشیدنی ها معمولا دارای پایه ی مایع، مانند: آب میوه، شیر، بستنی یا حتی ماست هستند. بسته به سلیقه ی هر فرد، می توان موادی مثل: میوه ها، سبزیجات، شیر غیر لبنی، یخ خرد شده، پودر آب پنیر، آجیل یا مکمل های غذایی را به آن ها اضافه کرد.
اسموتی از جمله نوشیدنی های ارزشمندی است که با بسیاری از مواد نسبتا ارزان و در دسترس قابل تهیه است. بر اساس نتایج جدید ترین پژوهش های موسسه آمریکایی «بشقاب من»، مصرف روزانه ی دو و نیم فنجان سبزیجات و دو فنجان میوه را برای یک رژیم غذایی سالم در بزرگسالان ضروری است. در روزگاری که مشغله های زندگی شهری، فرصت زندگی سالم را روز به روز بیشتر از انسان می گیرد؛ پالوده یک راه حل ساده و مناسب است تا بخش بزرگی از مواد غذایی مورد نیاز خود را در یک لیوان جا دهید! تهیه ی این نوشیدنی های چهار فصلِ با ارزش در کوتاه ترین زمان امکان پذیر بوده و زحمت زیادی هم ندارد. اسموتی ها از مواد تازه، منجمد یا کنسرو شده قابل تهیه هستند و همین این تطبیق پذیری، آن ها را به گزینه ای برای تمام سال تبدیل می کند.
پیشینه ی تهیه ی پالوده را می توان در مناطق مدیترانه ای دنبال کرد. فرهنگ‌های مدیترانه‌ای و شرقی، قرن ها است که نوشیدنی‌های میوه‌ای پوره شده را سرو می‌کنند. اما چیزی شبیه به نوشیدنی ای که امروزه در سراسر جهان به نام اسموتی مشهور شده است در 1970میلادی در یکی از آشپزخانه های آمریکا متولد شد. جالب است بدانید که عامل پدید آمدن این نوشیدنی محبوب، یک حساسیت غذایی بود! استیون کوهناو، نوجوان آمریکایی بود که به خاطر حساسیت به لاکتوز، نمی توانست «میلک شیک» که آن روزها نوشیدنی پر طرفدار همسالانش بود را امتحان کند. به این ترتیب آستین ها را بالا زد و با ترکیبات یخ زده ای از میوه های تازه و آب میوه، نوشیدنی مشابهی درست کرد.
پس از مدتی این نوشیدنی جدید مورد استقبال قرار گرفت و همان نوجوان محروم از میلک شیک، برند اختصاصی «اسموتی کینگ» را تأسیس کرد که در سرتاسر ایالات متحده آمریکا گسترش یافت. اسموتی، بعد ها با افزودن موادِ شیرین تر مانند شکلات؛ اصلاح و در فروشگاه های زنجیره ای فست فود پر طرفدار شد. موفقیت این نوشیدنی تا جایی بود که در سال 2000 میلادی به عنوان جایگزینی برای مصرف روزانه ی میوه ها و سبزیجات در خانه، مطرح شد.
بسته به موادی که برای تهیه نوشیدنی خود استفاده می کنید، انواع مختلفی از پالوده وجود دارد. دنیای طعم ها را نمی توان در قانون یا مرزهای مشخصی محدود کرد. هر فرد بنا بر ذائقه، خلاقیت و موادی که در دسترس دارد می تواند یک اسموتی ابداع کند. بنابراین می توان برای این نوشیدنی تنوعی به اندازه ی تمام آشپزهای جهان در نظر گرفت!
با این حال در یک دسته بندی کلی، اسموتی را بسته به ترکیبات آن می توان به انواع زیر تقسیم کرد.
میوه ها و سبزیجات موجود در ترکیب اسموتی ها با در بر داشتن طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد مغذی، تاثیر زیادی بر سلامت قلب و عروق، پوست و مو، سیستم ایمنی، تنظیم هورمون ها، پیشگیری از سرطان و افسردگی دارند. به شرط انتخاب ترکیب درست و مصرف به اندازه ی آن، می توانید ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدنتان را با یک لیوان اسموتی تامین کنید. آنزیم های موجود در ترکیب میوه ها به حل شدن چربی بدن و پاکسازی سیستم گردش خون کمک می کند. همچنین مصرف اسموتی های پروتینی می تواند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد و در روند کاهش وزن به داد شما برسد!
اسموتی ها به علت حفظ فیبر میوه ها و سبزیجات، نسبت به آب میوه ها از ارزش غذایی بالاتری برخوردار هستند. به همین خاطر به هضم غذا و بهبود عملکرد روده ها کمک می کنند. این نوشیدنی ها همچنین می توانند گزینه ی هیجان انگیزی برای تشویق کودکان به مصرف میوه ها و سبزیجات باشد. برای موفقیت آمیز تر بودن نقشه، بهتر است کودکان را در فرآیند شگفت انگیز تهیه ی اسموتی با خود همراه کنید.
هر چند اسموتی فواید زیادی برای بدن دارد، اما بخاطر داشته باشد که زیاده روی در هر چیزی می تواند زیان بار باشد. حتی چیزهای خوب! اگر به نوشیدنی مقدار زیادی شکر اضافه می کنید و یا برای تهیه ی آن از ترکیب میوه های زیادی استفاده می کنید؛ راه را اشتباه رفته اید!
اسموتی سالمی که ما به دنبال تهیه ی آن هستیم بر مبنای تعادل کربوهیدرات و داشتن پروتئین ها و چربی های سالم است. بنابراین وقتی که تعادل و طعم مناسب را پیدا کردید، نتیجه می تواند اسموتی خوبی باشد و که جایگزین مناسبی برای یک وعده ی غذایی است. البته به شرط اینکه:
هر چند اسموتی را، به عنوان نوشیدنی روزهای گرم می شناسیم؛ اما دنیایِ طعم ها همیشه برای شگفت زده کردن شما جا دارد. البته با کمک میوه ها و سبزیجاتِ تمام فصل ها! در ادامه دستور تهیه ی یک اسموتی سرد پاییزی خوشمزه و مقوی را برای شما ارائه خواهیم کرد.
اسموتی پای کدو حلوایی
مواد لازم:
کدو حلوایی پخته و پوره شده: نصف پیمانه
موز: یک عدد
پودر جو دو سر: نصف پیمانه
شیر کم چرب، یا شیر گیاهی(شیر سویا، شیر نارگیل و …): یک پیمانه
عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری
یخ: به مقدار دلخواه
مواد را در مخلوط کن بریزید، مایع را به آن ها اضافه کنید و دکمه را بزنید. به همین سادگی، نوشیدنی شما حاضر است! برای بهبود تعادل غذایی نوشیدنی خود، می توانید کمی از سبزیجاتی مثل: اسفناج، کلم پیچ و کرفس استفاده کنید. از تغییر طعم اسموتی خود نترسید، در نوشیدنی نهایی به سختی طعم سبزیجات را تشخیص می دهید! در صورت تمایل می توانید پالوده خود را کمی شیرین کنید. البته در حال حاضر هم عالی است. اما اگر دوست دارید چیز خاصی به آن اضافه کنید، می توانید از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل، یا شیره ی خرما و انگور در خلق یک طعم جدید کمک بگیرید. برای تزیین می توانید از پودر دارچین، مغز گردو یا هر دانه و آجیلی که دوست دارید استفاده کنید.
راستی حواستان باشد که اسموتی یک غذای فاسد شدنی است و باید ظرف 2 ساعت مصرف شود یا در یخچال نگهداری شود.
نوش جان
