توضیحات
کنگر فرنگی:
بیشتر ما تصور می‌کنیم کنگر فرنگی نوعی سبزی است، اما قسمت خوراکی کنگر در واقع جوانه نوعی گل پیش از شکوفه‌دادن است. کنگر پس از گل‌دادن به شکوفه‌ای بنفش تبدیل می‌شود و معمولا قبل از اینکه به این مرحله برسد، برای مصارف خوراکی برداشت شود.
کنگرهایی که در بازاربه فروش می رسند گرد هستند و پر از برگ‌های خاردار می باشد. کنگر فرنگی وقتی بخارپز می‌شود، بافتی ظریف و طعمی شیرین دارد و به همین دلیل نوعی افزودنی عالی برای سس‌هاست. همچنین می‌توان آن رابه عنوان یک میان‌وعده‌ای خوشمزه مصرف کرد.
کنگر فرنگی بومی مناطق مدیترانه‌ای است، اما اکنون به یکی از صنایع کالیفرنیای آمریکا است.
آرتیشو گیاهی با خواص درمانی بسیار بالایی است. که طبع آن گرم و خشک است. این گیاه متفاوت می تواند باعث تصفیه کبد و درمان بیماری های کبدی شود. کنگر فرنگی می تواند از تجمع زیاد در کبد جلوگیری کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک بسیاری می کند. درمان رماتیسم از دیگر خواص کنگر فرنگی می باشد.
فواید بسیار مفید کنگر برای حمایت از دستگاه گوارش بسیار شگفت انگیز است. سینارین که در کنگر موجود می باشد در سرعت بخشیدن به حرکت مواد غذایی و مواد دفعی به روده بسیار مؤثر می باشد. این گیاه به طور خودکار احساس نفخ را بهبود می بخشد تا بتوانید دستگاه گوارش سالم تری داشته باشید.
به همین علت است که در آلمان، عصاره برگ کنگر توسط پزشکان برای مقابله با سوء هاضمه توصیه بسیار شده است. نه تنها سینارین، کنگر همچنین سرشار از نوعی پری بیوتیک به نام اینولین می باشد. دستگاه گوارش شما برای افزایش رشد باکتری های خوب به پروبیوتیک احتیاج فراوان دارد.
از فواید کنگر
- فشار خون را کنترل می‌کند
- از چربی خون می‌کاهد
- عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد
- موجب سلامت دستگاه گوارش می‌شود
- از علایم سندرم روده تحریک‌پذیر می‌کاهد
- قند خون بالا را می‌کاهد
- اثرات ضدسرطان دارد
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.