روغن
خرید روغن در سایت 7جزیره شیراز
روغن جزء ضروری رژیم غذایی و آشپزی هستند و منابع متنوعی از چربیهای سالم و غیرسالم را ارائه میدهند. با اینکه همگی گرما و طعم را به غذا اضافه میکنند، هر کدام خصوصیات منحصر به فردی دارند که با توجه به نقطه دود و پروفایل چربی متفاوت میباشد.
شما با مراجعه به سایت 7جزیره و در شاخه ی سوپر مارکت می توانید به راحتی محصول مورد نظر خود را یافته و در کمترین زمان ممکن درب منزل دریافت دارید.
انواع روغنها:
1. زیتون:
- محبوب برای سالادها و پخت و پز با حرارت کم؛ حاوی چربیهای تکغیراشباع که برای سلامتی قلب مفید هستند.
2. کانولا:
- دارای نقطه دود بالاتر و مناسب برای سرخ کردن؛ کمتر از روغن زیتون طعم دارد و حاوی امگا-3 است.
3. نارگیل:
- حاوی چربیهای اشباع و مناسب برای پختوپز در دماهای بالا؛ برای وگانها مناسب است و طعم منحصر به فردی دارد.
4. آفتابگردان:
- حاوی چربیهای چندغیراشباع و مناسب برای سرخ کردن با حرارت بالا؛ نقطه دود بالا دارد.
5. بادام زمینی:
- مقاوم در برابر حرارت بالا و مناسب برای سرخ کردن؛ طعم ملایمی دارد.
6. سویا:
- اغلب در آشپزی صنعتی و فرآوردههای غذایی استفاده میشود؛ حاوی امگا-6 و امگا-3 است.
7. کنجد:
- طعم آجیلی دارد و برای پختوپز آسیایی محبوب است؛ حاوی چربیهای مفید است.
8. دانه کتان:
- غنی از امگا-3 و برای سالادها مناسب؛ نباید با حرارت بالا پخته شود.
راهنمای خرید:
توجه به نقطه دود:
- هر روغن نقطه دود مشخصی دارد که باید در انتخاب روغن برای پخت و پز با حرارت مختلف در نظر گرفته شود. برای سرخ کردن باید از روغنهایی با نقطه دود بالا استفاده کرد.
ترکیبات چربی:
- توجه به پروفایل چربی روغن مهم است؛ روغنهای با چربیهای تکغیراشباع یا چندغیراشباع برای سلامتی بهتر هستند در حالیکه چربیهای ترانس و اشباع باید با احتیاط مصرف شوند.
کیفیت تولید:
- روغن فشرده سرد و روغنهای تصفیه نشده معمولاً کیفیت بالاتری دارند، اما نقطه دود پایینتری نیز دارند و بیشتر برای مصارف سرد یا پختوپز با حرارت کم مناسب هستند.
گواهیها:
- روغنهای ارگانیک یا دارای گواهیهای خاص، مانند non-GMO یا بدون افزودنیها، ممکن است برای تغذیه سالمتر و پایدارتر مناسب باشند.
نگهداری:
- روغنها باید در جای خنک و دور از نور نگهداری شوند تا تازه بمانند. روغنهای فشرده سرد بهخصوص باید در یخچال نگهداری شوند.
تازگی:
- به تاریخ تولید و انقضاء دقت کنید، زیرا روغنها میتوانند با گذشت زمان اکسید و خراب شوند.
خلاصه:
انتخاب روغن مناسب میتواند تأثیر بزرگی بر سلامتی و طعم غذای تهیهشده داشته باشد. پروفایل چربی، نقطه دود، فرایند تولید و گواهیهای ارگانیک نکاتی هستند که هنگام خرید روغن باید در نظر گرفته شوند. همچنین، به شیوه نگهداری و تازگی روغن نیز توجه داشته باشید تا از فواید چربیها در رژیم غذایی خود بیشترین بهره را ببرید.